烩鸡丝鲜豌豆

【菜肴名称】烩鸡丝鲜豌豆
【菜肴做法】

1. 先将鸡脯肉切成丝,加蛋清,淀粉浆好,放在温油中滑透倒入漏勺中
2. 豌豆去皮放在开水锅中焯一下捞出备用
3. 勺内放入鸡汤,烧开后放入豌豆,鸡丝,盐,味精调味,淋水淀粉勾米汤芡,淋入鸡油出勺即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补气食谱,防癌抗癌食谱,便秘食谱,气血双补食谱,补血食谱,贫血食谱
【主料原料】鸡胸脯肉200克 豌豆150克
【辅料】鸡蛋清30克
【调料】淀粉(玉米)5克 盐4克 味精2克 植物油20克 鸡油15克
【怎么做好吃】鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【能量】464.11千卡
【蛋白质】54.24克
【脂肪】10.49克
【碳水化合物】42.51克
【叶酸】123.9微克
【膳食纤维】4.5克
【胆固醇】164毫克
【维生素A】87.5微克
【胡萝卜素】330微克
【硫胺素】0.8毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】25.17毫克
【维生素C】21毫克
【维生素E】2.26毫克
【钙】43.98毫克
【磷】625.23毫克
【钾】1214.64毫克
【钠】1830.38毫克
【碘】1.35微克
【镁】125.52毫克
【铁】4.49毫克
【锌】2.98毫克
【硒】25.8微克
【铜】0.48毫克
【锰】1.03毫克

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