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清汤燕窝鸽蛋

【菜肴名称】清汤燕窝鸽蛋
【菜肴做法】

1.将燕窝拣去毛，拣去杂质（要保持燕窝的完好）
2.将鸽蛋放瓦钵内，加水淹没，加盖，用纱布密封（避免鸽蛋熟时爆裂）
3.用中火蒸熟，取出鸽蛋，放入冷水中冷却，剥去蛋壳（要保持鸽蛋完整）
4.将锅烧热入油，烹料酒，加入鸡清汤250克和盐
5.烧开锅后，将燕窝用漏勺盛着放入锅内煨1分钟
6.取出燕窝，用洁净毛巾吸干水分，放在碗中间，排列整齐，把鸽蛋镶在燕窝四周，火腿（切丝）放在燕窝上面
7.将锅洗净放在火上，加入奶汤烧至微沸后，撇去汤面浮油
8.从燕窝边轻轻倒入，保持燕窝外形完美

【做法工艺】白烧
【菜肴口味】奶汤咸鲜
【菜系功效】补虚养身食谱,健脾开胃食谱,气血双补食谱
【主料原料】燕窝30克 鸽蛋24克
【辅料】金华火腿6克 牛奶1500克
【调料】盐4克 植物油20克 料酒6克
【怎么做好吃】补益脾胃，补肾生血，消除疲劳。适用于四肢无力、腰酸、头昏的肾虚者服用。健康人食用更能提神醒脑、消除疲劳、防病强身。
【能量】869.88千卡
【维生素B】121.02微克
【蛋白质】48.58克
【脂肪】53.52克
【碳水化合物】51.27克
【叶酸】14.4微克
【胆固醇】346.08毫克
【维生素A】369.12微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】2.13毫克
【烟酸】1.81毫克
【维生素C】15毫克
【维生素E】3.88毫克
【钙】1585.42毫克
【磷】1152.9毫克
【钾】1681.7毫克
【钠】2162.68毫克
【镁】172.22毫克
【铁】5.65毫克
【锌】6.83毫克
【硒】34.4微克
【铜】0.35毫克
【锰】0.46毫克
【泛酸】0.15毫克
【生物素】2.88微克
【维生素D】0.48微克

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