土豆烧牛肉

【菜肴名称】土豆烧牛肉
【菜肴做法】

1. 把牛肉洗净切成3 厘米长,手指般粗细的条
2. 土豆削去皮洗净,切成滚刀块
3. 葱切成段,姜拍松成块
4. 把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出
5. 勺内放材料油烧热,加入葱段、姜块炝锅,然后将牛肉入锅,加上酱油、花椒煸炒,再加上肉汤500毫升,放入黄酒、白糖、八角同烧
6. 待烧沸后,用小火炖至成熟烂时,放入土豆,待肉和土豆熟烂时,取出葱段、姜块和大料,加上精盐、味精,用旺火烧沸,淋入湿淀粉勾芡,滴入香油即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】东北菜,秋季养生食谱,冬季养生食谱,孕早期食谱
【主料原料】牛里脊肉350克 土豆(黄皮)200克
【调料】八角3克 黄酒15克 酱油20克 大葱10克 盐5克 姜10克 味精2克 白砂糖15克 植物油20克 淀粉(玉米)15克 花椒5克
【怎么做好吃】1. 烹作前牛肉须用沸水焯透,除去膻味和血迹;2. 要掌握好火候,应先旺火烧开,小火煨熟;3. 牛肉条不宜过大,否则不易熟烂;4. 炒少许糖色,颜色更加红艳;土豆炸过再烧,风味更佳。

【能量】791.76千卡
【维生素B】61.71毫克
【蛋白质】86.33克
【脂肪】18.64克
【碳水化合物】73.08克
【叶酸】60.65微克
【膳食纤维】5.69克
【胆固醇】154毫克
【维生素A】7.26微克
【胡萝卜素】43.6微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】22.66毫克
【维生素C】28.7毫克
【维生素E】0.84毫克
【钙】94.83毫克
【磷】994.85毫克
【钾】1314.79毫克
【钠】3561.78毫克
【碘】4.63微克
【镁】198.13毫克
【铁】5.58毫克
【锌】17.68毫克
【硒】14.25微克
【铜】0.35毫克
【锰】1.25毫克

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