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豉椒土鱿

【菜肴名称】豉椒土鱿
【菜肴做法】

1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净后待用
青椒去蒂洗净
葱洗净切成葱段
姜洗净切片
大蒜去皮洗净剁成蒜茸
豆豉捣成泥蓉状
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.烧锅放油适量，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里
3.把葱段、姜片、蒜茸、辣椒放在锅中爆透，溅入二汤5毫升，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉、深色酱油调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】私家菜,接触化学毒素人员食谱,防癌抗癌食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】鱿鱼(干)70克 青椒150克
【调料】大葱10克 姜2克 大蒜（白皮）1克 豆豉8克 植物油50克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉0克 酱油5克 碱1克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；土鱿就是干鱿鱼。
【能量】297.4千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】45.97克
【脂肪】3.81克
【碳水化合物】22.55克
【叶酸】17.57微克
【膳食纤维】2.9克
【胆固醇】609.7毫克
【维生素A】87.21微克
【胡萝卜素】520.1微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】4.99毫克
【维生素C】108.45毫克
【维生素E】10.95毫克
【钙】94.95毫克
【磷】322.71毫克
【钾】1103.32毫克
【钠】991.17毫克
【碘】14.52微克
【镁】179.25毫克
【铁】4.98毫克
【锌】8.46毫克
【硒】110.35微克
【铜】0.98毫克
【锰】0.73毫克

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