香卤蜗牛

【菜肴名称】香卤蜗牛
【菜肴做法】

1.蜗牛肉洗净,放入盆内,加少许香料,上笼蒸约半小时取出
2.锅洗净烧热,加入少许油,下白糖用文火熬至深黄,冲入酱油,烧煮成酱色,加入适量清水,白糖,葱结,姜片,各味香料用布袋包好也一起下锅,烧沸成卤汁
3.将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中,上火烧煮,大火烧开,撇去浮沫,改用小火烧煮约1小时,见蜗牛肉上色入味后,捞出晾凉,改刀成片(小蜗牛肉不用改刀),装盘即可食用

【做法工艺】
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,滋阴食谱,清热解毒食谱,利尿食谱,美容养颜食谱
【主料原料】蜗牛500克
【调料】大葱30克 姜30克 酱油30克 八角10克 桂皮10克 花椒5克 丁香3克 砂仁10克 陈皮10克 白砂糖50克 植物油10克
【怎么做好吃】蜗牛:蜗牛不能与蟹同食,否则可导致荨麻疹。

【能量】329.87千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】4.88克
【脂肪】2.11克
【碳水化合物】85.5克
【叶酸】4.5微克
【膳食纤维】12.76克
【维生素A】23.35微克
【胡萝卜素】140微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】1.54毫克
【维生素C】2.8毫克
【维生素E】1.08毫克
【钙】113.16毫克
【磷】105.55毫克
【钾】280.11毫克
【钠】1746.2毫克
【碘】0.72微克
【镁】113.15毫克
【铁】5.53毫克
【锌】1.46毫克
【硒】2.29微克
【铜】0.44毫克
【锰】4.72毫克

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