火腿血燕

【菜肴名称】火腿血燕
【菜肴做法】

1. 胡萝卜洗净,切极细的丝
2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉,入沸水锅中煮熟后捞出入碗
3. 素火腿切细丝,亦放进二汤碗中
2. 素清汤800毫升加油烧沸,撇去浮沫,下味精、胡椒及香油,倒入汤碗中即成

【做法工艺】汤爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】老人食谱,素斋菜,明目食谱
【主料原料】素火腿300克 胡萝卜300克
【辅料】淀粉(蚕豆)40克
【调料】盐5克 香油10克 味精3克
【怎么做好吃】淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

【能量】978.24千卡
【蛋白质】61.7克
【脂肪】50.18克
【碳水化合物】75.74克
【叶酸】14.59微克
【膳食纤维】6.2克
【维生素A】2064微克
【胡萝卜素】12390微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】2.11毫克
【维生素C】39毫克
【维生素E】86.18毫克
【钙】138.5毫克
【磷】437.72毫克
【钾】646.82毫克
【钠】4459.56毫克
【镁】120.51毫克
【铁】25.93毫克
【锌】6.63毫克
【硒】11.73微克
【铜】0.75毫克
【锰】5.49毫克

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