软炸桂花糕

【菜肴名称】软炸桂花糕
【菜肴做法】

1. 将糯米粉和大米粉放入盆内,加入白糖、桂花酱和适量水搅匀
2. 再下入猪油拌透
3. 方盘内刷上花生油,把拌好的粉浆分团放入盘内摊平
4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼
5. 凉后切成长方形,均匀撒上干玉米粉,再用筛子筛去干粉,放入花生油,锅中以中火炸透起锅,撒上白糖即可食之

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,肢寒畏冷食谱,增肥食谱,冬季养生食谱
【主料原料】糯米粉300克 籼米粉(干、细)200克
【辅料】玉米面(黄)30克
【调料】猪油(炼制)20克 白砂糖100克 桂花酱50克 花生油150克
【怎么做好吃】1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白;2. 所以炸时要多翻动,使两面糕身受热均匀,这样做出的糕就不会出现以上问题了;3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。

【能量】3762千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】40.45克
【脂肪】173.42克
【碳水化合物】512.56克
【叶酸】69.63微克
【膳食纤维】4.25克
【胆固醇】18.6毫克
【维生素A】7.5微克
【胡萝卜素】12微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】7.32毫克
【维生素E】68.3毫克
【钙】122.6毫克
【磷】534.3毫克
【钾】578.2毫克
【钠】22.64毫克
【镁】224.2毫克
【铁】12.07毫克
【锌】9.96毫克
【硒】15.81微克
【铜】1.2毫克
【锰】6.47毫克

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