腊味白蜂糕

【菜肴名称】腊味白蜂糕
【菜肴做法】

1. 将大米粉放在盆内,加入泡打粉、干酵母、适量清水和匀成干稀度的料浆
2. 再盖上干洁布,发酵8小时左右
3. 加入蜂蜜、腊肉颗粒和匀,放入花内上笼蒸熟即可

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,健脾开胃食谱,腹泻调理食谱,产后调理食谱,老人食谱
【主料原料】籼米粉(干、细)800克
【辅料】腊肉(生)300克 泡打粉15克 酵母5克
【调料】白砂糖30克 蜂蜜50克
【怎么做好吃】1. 蒸出的糕有时会死板、不松泡、口感不细腻;2. 一是浆子磨粗了,因而使制品口感不好;3. 二是米浆发酵时,饧发程度不够,所以制品不松泡;4. 因而米浆要磨细,发酵时浆子要起小泡,质地紧密,不能将粉浆与水分离,这样蒸制出的糕质量才能达到要求。

【能量】4560.3千卡
【蛋白质】101.98克
【脂肪】148.24克
【碳水化合物】705.14克
【叶酸】106.66微克
【膳食纤维】1.2克
【胆固醇】369毫克
【维生素A】288微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】3.91毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】18.69毫克
【钙】79.3毫克
【磷】1269.55毫克
【钾】1607.5毫克
【钠】2339.17毫克
【镁】290.9毫克
【铁】35.29毫克
【锌】28.83毫克
【硒】98.16微克
【铜】0.99毫克
【锰】5.25毫克

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