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红莲雪蛤炖鹌鹑蛋

【菜肴名称】红莲雪蛤炖鹌鹑蛋
【菜肴做法】

1. 将鹌鹑蛋蒸熟后去壳
2. 蛤士蟆肉（雪蛤肉）用清水浸透发开，拣去杂质，洗净，备用
3. 红枣去核
4. 陈皮浸透，刮去内瓤
5. 将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内，注入沸水两碗，炖3个小时，加入冰糖即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,美容养颜食谱,滋阴食谱,气血双补食谱,甜品\/点心
【主料原料】鹌鹑蛋100克 莲子100克 枣（干）100克 蛤士蟆100克
【辅料】陈皮10克
【调料】冰糖20克
【怎么做好吃】陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【能量】875.2千卡
【蛋白质】34克
【脂肪】13.74克
【碳水化合物】164.86克
【叶酸】137.1微克
【膳食纤维】11.27克
【胆固醇】515毫克
【维生素A】345.8微克
【胡萝卜素】50.8微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.78毫克
【烟酸】5.41毫克
【维生素C】19.7毫克
【维生素E】6.46毫克
【钙】220.8毫克
【磷】789.5毫克
【钾】1526.8毫克
【钠】120.54毫克
【碘】37.6微克
【镁】300.7毫克
【铁】10.31毫克
【锌】5.18毫克
【硒】30.3微克
【铜】1.78毫克
【锰】8.73毫克

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