四川豆鱼

【菜肴名称】四川豆鱼
【菜肴做法】

1. 绿豆芽去根,开水烫熟,晾凉
葱切成末
鸡蛋清兑干淀粉调成稀糊
2. 油皮平铺案上,抹上蛋糊,在直的一面(向里)放适量豆芽,卷成扁形条,即“豆鱼”
3. 用葱末、酱油、醋、白糖、芝麻酱、味精、花椒粉、红油兑成汁
4. 锅烧热,注入少量植物油,油沸时,将卷两面都煎成黄色取出,切成段,摆入盘中,浇上兑好的汁即可

【做法工艺】
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜
【主料原料】绿豆芽500克
【辅料】油皮150克 鸡蛋清40克
【调料】辣椒油30克 芝麻酱50克 大葱15克 酱油50克 醋5克 淀粉(玉米)30克 白砂糖15克 植物油150克 味精2克
【怎么做好吃】鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【能量】1519.86千卡
【维生素B】60.17毫克
【蛋白质】104.45克
【脂肪】91.53克
【碳水化合物】91.52克
【叶酸】32.22微克
【膳食纤维】22.09克
【维生素A】102.05微克
【胡萝卜素】603.6微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.6毫克
【烟酸】7.43毫克
【维生素C】20.45毫克
【维生素E】113.55毫克
【钙】1070.8毫克
【磷】1275.53毫克
【钾】1905.08毫克
【钠】3249.2毫克
【碘】9.7微克
【镁】566.94毫克
【铁】50.84毫克
【锌】9.87毫克
【硒】11.04微克
【铜】2.58毫克
【锰】5.94毫克

在线工具导航