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扒狗肉

【菜肴名称】扒狗肉
【菜肴做法】

1.把狗肉洗净从肋骨处用刀划开，下入开水锅烧煮，撇去浮沫，将狗肉煮烂捞出，取出肋骨，将肉切成10厘米长、1.5厘米宽的条，皮面向下码在盘内
2.勺内放油烧热，用葱、姜炝锅，放入狗肉汤，将狗肉推入勺内，加精盐、浸泡花椒的水、味精、料酒，烧开后移微火扒两分钟，勾湿淀粉芡，淋上明油，翻勺拖到盘内，上面放香菜末即成

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,冬季养生食谱,肾调养食谱,补阳食谱
【主料原料】狗肉1000克
【辅料】香菜10克
【调料】盐15克 花椒3克 味精3克 猪油（炼制）50克 大葱15克 料酒20克 姜10克 淀粉(豌豆)8克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1653.21千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】170克
【脂肪】96.22克
【碳水化合物】30.21克
【叶酸】16.96微克
【膳食纤维】1.64克
【胆固醇】666.5毫克
【维生素A】157.94微克
【胡萝卜素】146.8微克
【硫胺素】3.43毫克
【核黄素】2.05毫克
【烟酸】35.44毫克
【维生素C】5.65毫克
【维生素E】16.76毫克
【钙】568.04毫克
【磷】1084.14毫克
【钾】1488.98毫克
【钠】6624.82毫克
【碘】0.15微克
【镁】154.26毫克
【铁】30.09毫克
【锌】32.04毫克
【硒】147.88微克
【铜】1.5毫克
【锰】1.89毫克

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