酥炸虾排

【菜肴名称】酥炸虾排
【菜肴做法】

1. 对虾去头,背壳,沙线,从背部划一刀口,洗净
2. 将虾加入调料码味10分钟
3. 将鸡蛋,豆粉,盐,味精调制成全蛋豆粉
4. 将大虾入蛋豆粉中裹转,再入面包屑中裹匀
5. 锅中放油,在油四成热时,将裹好的大虾入锅,排炸至金黄起锅即可

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】四川菜,补阳食谱,祛痰食谱,通乳食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】对虾500克
【辅料】面包屑50克 黄豆粉50克 鸡蛋50克
【调料】色拉油20克 盐5克 味精3克
【怎么做好吃】1. 虾划刀时,不可划穿;2. 扑面包糠时,虾应摊平,固定形状;3. 全蛋豆粉应干湿适度,以便定型和使面色附着均匀。

【能量】1096.34千卡
【蛋白质】124.3克
【脂肪】39.35克
【碳水化合物】71.26克
【叶酸】252.75微克
【膳食纤维】3.6克
【胆固醇】1257.5毫克
【维生素A】223.5微克
【胡萝卜素】190微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】10.51毫克
【维生素E】35.21毫克
【钙】460.3毫克
【磷】1458.12毫克
【钾】2151.32毫克
【钠】3371.78毫克
【碘】13.6微克
【镁】284.81毫克
【铁】13.17毫克
【锌】14.67毫克
【硒】177.08微克
【铜】2.48毫克
【锰】1.65毫克

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