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肉蓉豆腐

【菜肴名称】肉蓉豆腐
【菜肴做法】

1. 将猪瘦肉剁成泥
2. 豆腐片去硬皮切成小方块，放清水锅内煮至漂起时捞出
3. 坐锅加植物油25克，用旺火烧至八成热，放清汤150克、酱油15克、精盐烧沸，放进豆腐，移至微火上至汤尽时盛入汤盘内
4. 炒锅放中火上，加植物油烧至六成热，放葱姜末炸出香味，加猪肉蓉煸熟，再放酱油，清汤，葱椒绍酒、海米（虾米）末、冬笋末、冬菇末、火腿末烧沸
5. 锅内放味精，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,青少年食谱
【主料原料】豆腐(北)300克 火腿15克 猪肉(瘦)75克 虾米15克 冬笋15克 香菇（鲜）15克
【调料】盐1克 黄酒15克 味精2克 大葱3克 姜1克 酱油25克 淀粉(玉米)3克 植物油50克
【能量】536.11千卡
【维生素B】60.17毫克
【蛋白质】55.19克
【脂肪】29.96克
【碳水化合物】18.02克
【叶酸】142.66微克
【膳食纤维】9.17克
【胆固醇】145.35毫克
【维生素A】60.61微克
【胡萝卜素】105.62微克
【硫胺素】0.63毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】6.84毫克
【维生素C】0.43毫克
【维生素E】25.75毫克
【钙】434.82毫克
【磷】695.13毫克
【钾】753.21毫克
【钠】3016.66毫克
【碘】14.79微克
【镁】288.96毫克
【铁】11.04毫克
【锌】5.84毫克
【硒】27.9微克
【铜】0.67毫克
【锰】0.77毫克

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