樱桃鱼丁

【菜肴名称】樱桃鱼丁
【菜肴做法】

1. 将鱼肉切成大片,在大片上割斜直花刀,再切成樱桃大小的方丁
葱姜切末
2. 将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀
3. 勺内加油烧至八成热时,将鱼丁放入油中,炸至焦黄色捞出
4. 勺内加油烧热,放入调料,汤沸时,调好口味,勾芡,再把鱼丁下勺,颠翻几下,加椒油即可

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】清热解毒食谱,水肿食谱,营养不良食谱,年夜饭,孕中期食谱
【主料原料】鲆150克
【调料】植物油30克 料酒10克 白砂糖5克 醋5克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)5克 酱油5克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 辣椒油5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;鲆又称偏口鱼

【能量】276.25千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】34.3克
【脂肪】9.9克
【碳水化合物】12.8克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.34克
【胆固醇】121.5毫克
【维生素A】4.1微克
【胡萝卜素】24.7微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】7.04毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】5.17毫克
【钙】96.1毫克
【磷】294.85毫克
【钾】576.55毫克
【钠】419.24毫克
【碘】0.12微克
【镁】98.35毫克
【铁】2.82毫克
【锌】1.01毫克
【硒】57.23微克
【铜】0.07毫克
【锰】0.48毫克

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