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香糟肉

【菜肴名称】香糟肉
【菜肴做法】

1. 猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片
2. 猪肉放进铝锅，加水淹没肉约2厘米
3. 煮开后撇去浮沫，再放葱、姜、花椒、盐、草果、酱油、香糟、八角等
4. 另用炒锅放油炒冰糖渣，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，直到微火将肉烧至皮肉全烂，汤汁浓即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】广东菜,滋阴食谱,贫血食谱,青少年食谱
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）750克
【辅料】草果25克
【调料】姜8克 大葱8克 酱油8克 盐10克 八角5克 冰糖75克 香糟75克 花椒5克 猪油（炼制）25克
【能量】4810.31千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】70.96克
【脂肪】468.2克
【碳水化合物】83.72克
【叶酸】1.2微克
【膳食纤维】4.01克
【胆固醇】840.75毫克
【维生素A】86.37微克
【胡萝卜素】27.72微克
【硫胺素】0.72毫克
【核黄素】0.38毫克
【烟酸】18.36毫克
【维生素C】0.56毫克
【维生素E】1.86毫克
【钙】110.93毫克
【磷】746.97毫克
【钾】1686.81毫克
【钠】4998.69毫克
【碘】0.19微克
【镁】155.43毫克
【铁】10.23毫克
【锌】12.53毫克
【硒】28.27微克
【铜】0.51毫克
【锰】1.09毫克

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