五香卤鸭

【菜肴名称】五香卤鸭
【菜肴做法】

1.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏,洗净,下入开水锅内白煮,待开时捞出,放在清水里夹去残存的绒毛,洗净,再下入红卤汤锅内,用微火煨到能去骨为止(不宜太烂),捞出后晾凉,刷上香油,以免干裂
2.将颈翅骨拍松剁条,装入盘内,再把腿和脯肉斜片成2厘米长、1厘米厚的片,盖在上面,浇上红卤汁,香油即成

【做法工艺】
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱,青少年食谱
【主料原料】鸭2000克
【调料】香油10克

【能量】4889.8千卡
【蛋白质】310克
【脂肪】403.97克
【碳水化合物】4.02克
【叶酸】0.19微克
【胆固醇】1880毫克
【维生素A】1040微克
【硫胺素】1.6毫克
【核黄素】4.4毫克
【烟酸】84毫克
【维生素E】12.38毫克
【钙】120毫克
【磷】2440毫克
【钾】3820毫克
【钠】1380.03毫克
【镁】280毫克
【铁】44.02毫克
【锌】26.61毫克
【硒】245微克
【铜】4.2毫克
【锰】1.2毫克

在线工具导航