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泡黄瓜

【菜肴名称】泡黄瓜
【菜肴做法】

1.将黄瓜洗净控干水分，放入坛内，用盐水腌1-2天，取出用清水洗净控干水分，存放缸内
2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鲜姜等一齐放入缸内，用石块压紧，封缸3天即可食用

【做法工艺】腌
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】私家菜,卤酱菜,健脾开胃食谱
【主料原料】黄瓜5000克
【调料】盐250克 赤砂糖50克 白酒50克 辣椒(红、尖、干)10克 八角10克 花椒5克 姜15克
【能量】1153.25千卡
【蛋白质】42.76克
【脂肪】12.3克
【碳水化合物】210.98克
【叶酸】1453.52微克
【膳食纤维】35.31克
【维生素A】756.05微克
【胡萝卜素】4536.5微克
【硫胺素】1.09毫克
【核黄素】1.58毫克
【烟酸】10.71毫克
【维生素C】450.6毫克
【维生素E】1.11毫克
【钙】175.3毫克
【磷】55.9毫克
【钾】340.65毫克
【钠】98296.92毫克
【镁】64.55毫克
【铁】5.61毫克
【锌】2.17毫克
【硒】5.09微克
【铜】0.63毫克
【锰】3.43毫克

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