酱羊肝

【菜肴名称】酱羊肝
【菜肴做法】

1.将羊肝先用冷水泡洗干净,拉掉苦胆,下入开水锅里氽过
2.然后另换清水,上旺火煮沸,加入调料,移到温水上煮1小时左右,捞出凉冷,切片装盘即好

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,明目食谱
【主料原料】羊肝5000克
【辅料】丁香10克 白芷10克 砂仁10克 肉豆蔻10克
【调料】酱油1000克 盐500克 甜面酱250克 黄酒100克 大葱90克 姜80克 大蒜(白皮)80克 花椒10克 八角10克 桂皮20克 沙姜10克
【怎么做好吃】丁香:丁香不可见火,畏郁金。 白芷:白芷恶旋覆花。

【能量】8071.2千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】976.02克
【脂肪】190.4克
【碳水化合物】617.36克
【叶酸】11338.15微克
【膳食纤维】24.37克
【胆固醇】17450毫克
【维生素A】1048654.8微克
【胡萝卜素】328.6微克
【硫胺素】11.26毫克
【核黄素】89.47毫克
【烟酸】1129.68毫克
【维生素C】11.6毫克
【维生素E】1504.37毫克
【钙】1487.2毫克
【磷】17372.5毫克
【钾】16631.1毫克
【钠】265584.69毫克
【碘】1003微克
【镁】2459.4毫克
【铁】480.34毫克
【锌】191.8毫克
【硒】923.76微克
【铜】228.03毫克
【锰】34.3毫克

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