人参爆鸡片

【菜肴名称】人参爆鸡片
【菜肴做法】

1. 鸡脯肉洗净,切成薄片
人参(鲜品10克)浸润后切成,放入碗内,上笼蒸半小时
2. 将鸡片放入碗内,加入盐、料酒、湿淀粉拌匀
3. 锅内放入食油,待油烧至五成热时,下鸡片,用筷子划开,再倒入人参(连汤汁),煸炒片刻加入盐、味精及适量汤(清水亦可),烧开后用湿淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,起锅装盘即成

【做法工艺】
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】肝炎食谱,肝调养食谱,清热解毒食谱,补虚养身食谱
【主料原料】火鸡胸脯肉250克
【辅料】人参5克
【调料】盐1克 黄酒5克 淀粉(豌豆)3克 味精1克
【怎么做好吃】1. 人参是有名的滋补佳品,两千多年前的《神家本草经》就记载它能“主补五脏,安精神,止惊悸,除邪气,开心益知”。2. 现代研究表明,人参具有多方面的生物活性,不仅对体内酶系、蛋白质代谢有促进作用,还有抗肝损伤、加速解毒及提高免疫功能的效果。3. 该药膳对慢性肝炎患者的乏力、食欲减退、腹胀等症状有改善作用。

【能量】273.71千卡
【蛋白质】56.5克
【脂肪】0.5克
【碳水化合物】9.82克
【膳食纤维】0.01克
【胆固醇】122.5毫克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】40.53毫克
【维生素E】0.88毫克
【钙】100.89毫克
【磷】291.39毫克
【钾】571.77毫克
【钠】709.32毫克
【镁】78.46毫克
【铁】2.85毫克
【锌】1.34毫克
【硒】24.8微克
【铜】0.01毫克
【锰】0.11毫克

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