凉拌粉丝

【菜肴名称】凉拌粉丝
【菜肴做法】

1.将粉丝用温水发软洗净,置沸水锅内煮3~5 分钟,然后捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内
2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中,再撒上香葱即成
3.食之前,可入冰箱冷冻一下

【做法工艺】
【菜肴口味】芥末味
【菜系功效】江西菜
【主料原料】粉丝100克
【调料】芥末5克 辣酱油20克 醋5克 白酱油20克 胡麻油5克 香油10克 姜汁2克 盐2克 大蒜(白皮)2克 味精1克 小葱2克
【怎么做好吃】芥末汁是将芥末面用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁;具有特殊辣味,冲鼻。

【能量】513.43千卡
【蛋白质】3.73克
【脂肪】16.71克
【碳水化合物】88.66克
【叶酸】0.7微克
【膳食纤维】1.55克
【维生素A】4.5微克
【胡萝卜素】26.9微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.07毫克
【烟酸】1.07毫克
【维生素C】0.56毫克
【维生素E】27毫克
【钙】81.66毫克
【磷】91.25毫克
【钾】130.47毫克
【钠】2042.68毫克
【碘】0.48微克
【镁】59.84毫克
【铁】9.39毫克
【锌】0.81毫克
【硒】7.35微克
【铜】0.11毫克
【锰】0.7毫克

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