戚风蛋糕体

【菜肴名称】戚风蛋糕体
【菜肴做法】

1. 蛋白、蛋黄分开装盛
2. 可可粉过筛备用
3. 将蛋黄加入细砂糖打至发泡备用
4. 色拉油分次加入蛋黄面糊中拌至完全匀备用
5. 将牛奶分次加入色拉油中拌至完全匀成蛋面糊备用
6. 将可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀备用
7. 蛋白用打蛋器以中速打至发白,再加入蛋白用的细砂糖
8. 搅拌均匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡备用
9. 取1/3份量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀后
10. 再分次加入剩余的蛋白拌匀,成完整的蛋糕体面糊
11. 蛋糕体面糊倒入烤盘,将其表面抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟
12. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,让其冷却即可

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,增肥食谱,学生膳食
【主料原料】鸡蛋黄150克 小麦面粉100克 鸡蛋清150克
【辅料】牛奶25克 可可粉20克 泡打粉2克 苏打粉2克
【调料】白砂糖120克 色拉油50克
【怎么做好吃】鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【能量】1943千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】60.83克
【脂肪】97.28克
【碳水化合物】212.43克
【叶酸】23.3微克
【膳食纤维】6.56克
【胆固醇】2268.75毫克
【维生素A】667.4微克
【硫胺素】1.03毫克
【核黄素】1.02毫克
【烟酸】2.66毫克
【维生素C】0.25毫克
【维生素E】45.1毫克
【钙】277.8毫克
【磷】706.45毫克
【钾】635.75毫克
【钠】219.88毫克
【碘】2.9微克
【镁】141.35毫克
【铁】13.94毫克
【锌】6.96毫克
【硒】59.67微克
【铜】0.9毫克
【锰】0.34毫克

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