梅菜扣肉煲

【菜肴名称】梅菜扣肉煲
【菜肴做法】

1. 刮净腩肉皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟,取起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸,焦香时取起,切件
2. 梅菜洗净,切碎,放入白锅内爆透,又加入些白糖爆香铲起候用
3. 烧热瓦缸下油,,爆香蒜茸,肉件,下些老抽同爆,倾下三碗清水,加入味精、糖煲着,稍后,加入梅菜同煲,至腩肉熟时,试适味便成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】霉干菜120克 猪肋条肉(五花肉)400克
【调料】五香粉5克 老抽10克 白砂糖3克 味精2克
【怎么做好吃】霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。

【能量】2488.86千卡
【蛋白质】54.8克
【脂肪】237.39克
【碳水化合物】66.57克
【叶酸】3.65微克
【膳食纤维】33.14克
【胆固醇】436毫克
【维生素A】220微克
【胡萝卜素】1080微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】10.57毫克
【维生素E】0.68毫克
【钙】1888.75毫克
【磷】525.12毫克
【钾】2018.13毫克
【钠】5175.21毫克
【碘】0.29微克
【镁】392.63毫克
【铁】53.53毫克
【锌】8.69毫克
【硒】17.93微克
【铜】0.79毫克
【锰】11.35毫克

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