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水果蛋糕

【菜肴名称】水果蛋糕
【菜肴做法】

1.将樱桃、山楂、桃、草莓分别洗净
锅内倒入少许油，放糖要多点（因是甜口菜），倒少许水熬糖，要不停地搅拌
要注意熬糖的火候，待挑起糖汁时，听到似碎玻璃声时，这糖汁就算熬好了，再把水果放入，摇拌均匀，待水果粘匀糖汁，即成什锦蜜饯
2.将蛋清放入锅中，用打蛋机充分搅打，使体积增至原来3倍左右，硬挺不塌，加入蛋黄和糖，搅拌均匀，倒入面粉，即成蛋糕浆
2.将蜜饯切成丁，取二分之一轻轻拌入蛋糕浆内
3.将蛋糕模子内刷上花生油，取白纸剪成月牙状边，垫在蛋糕模内，将蛋糕浆倒入模内，均匀地洒上剩余蜜饯，放入温度为180度的烘箱，烘烤18-20分钟，即可食用

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】小麦面粉350克 鸡蛋400克
【辅料】樱桃25克 山楂25克 桃25克 草莓25克
【调料】白砂糖260克 花生油20克
【怎么做好吃】什锦蜜饯中的水果可根据个人喜好选用别样果品
【能量】2969.55千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】109.02克
【脂肪】64.2克
【碳水化合物】532.74克
【叶酸】552.12微克
【膳食纤维】14.4克
【胆固醇】2340毫克
【维生素A】951微克
【胡萝卜素】90微克
【硫胺素】2.07毫克
【核黄素】1.28毫克
【烟酸】7.98毫克
【维生素C】29.25毫克
【维生素E】19.84毫克
【钙】408.65毫克
【磷】1152.8毫克
【钾】1501.2毫克
【钠】544.42毫克
【碘】118.95微克
【镁】235.7毫克
【铁】13.22毫克
【锌】5.6毫克
【硒】83.92微克
【铜】1.02毫克
【锰】1.03毫克

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