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果汁牛肉

【菜肴名称】果汁牛肉
【菜肴做法】

1. 鲜橙去皮、籽，取汁加入白糖、花椒粉、胡椒粉、丁香粉、茴香粉、八角粉、酱油、猪油，调成果汁味料
2. 牛肉去筋，切成5毫升厚的大片，放姜、葱段、料酒、盐腌渍1小时，用旺火蒸40分钟至熟取出凉冷，改二粗丝备用
3. 锅置旺火上，放入猪油烧至六成热时，下牛肉丝炸至硬，呈棕红色时捞起，与果汁味料拌匀装盘即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】补虚养身食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱,气血双补食谱
【主料原料】牛肉（瘦）500克
【辅料】橙子100克
【调料】胡椒粉2克 花椒粉2克 丁香2克 茴香粉1克 八角1克 姜3克 大葱4克 白砂糖7克 料酒10克 猪油（炼制）20克 盐3克 酱油5克
【怎么做好吃】旺火油炸牛肉丝不可太久，以免焦糊；可加红油或香油调味。
【能量】810.04千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】102.7克
【脂肪】32.4克
【碳水化合物】30.7克
【叶酸】0.56微克
【膳食纤维】2.51克
【胆固醇】308.6毫克
【维生素A】64.94微克
【胡萝卜素】175.26微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】32.08毫克
【维生素C】33.24毫克
【维生素E】3.5毫克
【钙】97.17毫克
【磷】903.53毫克
【钾】1631.03毫克
【钠】1741.64毫克
【碘】53.46微克
【镁】137.85毫克
【铁】15.39毫克
【锌】18.91毫克
【硒】53.68微克
【铜】0.91毫克
【锰】0.62毫克

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