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麻辣蚕豆

【菜肴名称】麻辣蚕豆
【菜肴做法】

1. 将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用
2. 锅上火，将蚕豆放入烤干水分
3. 锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下
4. 加入白糖、辣椒粉再炒几下，撒上花椒粉、味精、大葱
5. 淋上香油，炒匀后起锅装盘即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】家常菜,益智补脑食谱,学生膳食,健脾开胃食谱,便秘食谱
【主料原料】蚕豆500克
【调料】盐5克 味精1克 白砂糖5克 料酒5克 辣椒粉15克 大葱5克 花椒粉10克 花生油35克 香油5克
【怎么做好吃】蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
【能量】959.63千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】47.43克
【脂肪】44.28克
【碳水化合物】118.36克
【叶酸】108.17微克
【膳食纤维】25.02克
【维生素A】731.3微克
【胡萝卜素】4378.2微克
【硫胺素】1.87毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】8.83毫克
【维生素C】80.15毫克
【维生素E】24.91毫克
【钙】176.25毫克
【磷】1069.94毫克
【钾】2185.94毫克
【钠】2088.6毫克
【碘】1.37微克
【镁】276.37毫克
【铁】22.59毫克
【锌】7.48毫克
【硒】11.57微克
【铜】2.26毫克
【锰】3.46毫克

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