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烟熏三文鱼

【菜肴名称】烟熏三文鱼
【菜肴做法】

1. 将三文鱼片对折后卷拢成花朵状，置于盆中
2. 挤上柠檬汁，旁边放上混合生菜
3. 黑水榄横切成片，与水瓜柳一起放在盆内
4. 吐司面包切成薄片，切去四边硬皮，改刀成三角形
5. 放入烤箱，烘干后竖放于三文鱼上
6. 用小茶匙舀入少许辣根，放在三文鱼上，并在盆子外侧淋入少许油醋汁即可

【做法工艺】熏
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】法国菜
【主料原料】鲑鱼200克
【辅料】生菜（团叶）25克 生菜（花叶）25克 橄榄15克 水瓜柳25克 吐司100克
【调料】柠檬汁15克 油醋少司50克
【怎么做好吃】1. 黑水榄（RIPE PITTED OLIVE）、水瓜柳（CAPER），国内大型超市一般有售；2. 辣根（HORSE-RADISH），常作煮牛肉及奶油食品的调料；3. 油醋汁可根据喜好用橄榄油、醋等自行调制。
【能量】293千卡
【蛋白质】35克
【脂肪】15.76克
【碳水化合物】3.62克
【叶酸】17.5微克
【膳食纤维】0.8克
【胆固醇】136毫克
【维生素A】108.3微克
【胡萝卜素】109.5微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】8.97毫克
【维生素C】7.1毫克
【维生素E】1.56毫克
【钙】54.45毫克
【磷】318.45毫克
【钾】768.45毫克
【钠】146.78毫克
【镁】82.55毫克
【铁】0.94毫克
【锌】2.38毫克
【硒】60微克
【铜】0.09毫克
【锰】0.16毫克

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