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橙酱雏鸭

【菜肴名称】橙酱雏鸭
【菜肴做法】

1. 将雏鸭剖洗干净，用竹签将鸭脖子别在背后，鸭翅恢复原状，鸭胸向上放在烤盘的架子上
2. 用叉子将鸭皮叉穿，放入烤箱内敞盖烤2个小时至鸭子烤熟
3. 锅内加入橙汁、柠檬汁、葡萄冻、芥末和精盐烧开
4. 用水淀粉勾芡，边煮边搅至汁变稠
5. 放入橙瓣和甜橙酒即可出锅

【做法工艺】酱
【菜肴口味】芥末味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】鸭1500克
【辅料】橙子50克 柳橙汁100克 果冻50克 柠檬汁25克 橙皮5克
【调料】芥末10克 盐10克
【怎么做好吃】橙子：橙子忌与槟榔同食。
【能量】3677.6千卡
【蛋白质】235.48克
【脂肪】298.64克
【碳水化合物】13.46克
【膳食纤维】1.1克
【胆固醇】1410毫克
【维生素A】796.7微克
【胡萝卜素】99微克
【硫胺素】1.24毫克
【核黄素】3.36毫克
【烟酸】63.66毫克
【维生素C】19.25毫克
【维生素E】5.31毫克
【钙】173.8毫克
【磷】1894毫克
【钾】3012.5毫克
【钠】4967.78毫克
【碘】0.45微克
【镁】252.3毫克
【铁】35.04毫克
【锌】20.43毫克
【硒】191.94微克
【铜】3.25毫克
【锰】1.27毫克

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