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蜜汁整苹果

【菜肴名称】蜜汁整苹果
【菜肴做法】

1.红枣洗净，放入水，上笼蒸20分钟取出，撕去外皮，剔去内核
2.苹果切去两端蒂，在有柄后端雕刻成花纹，在下面用小刀挖去核心和内筋，削去皮，放入清水内洗一遍，用平盘装上，再将红枣肉灌入苹果内上笼蒸熟，取出后分别装在10个小碗内，放入白糖
3.食用前10分钟上笼蒸热取出，同时将锅内放入750克清水，下入冰糖和玫瑰糖15克烧开溶化，过罗筛，将锅洗净，倒入糖水烧开收成浓汁，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，浇盖在苹果上即成

【做法工艺】蜜汁
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】湖南菜,甜品\/点心,便秘食谱,冠心病食谱
【主料原料】苹果1000克 枣（干）500克
【调料】冰糖200克 白砂糖115克 淀粉(豌豆)8克
【怎么做好吃】本菜选用的苹果是直径5厘米大，脆性的。玫瑰花糖的制作方法：材料鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克工具：木臼，深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
【能量】3121.28千卡
【蛋白质】18.05克
【脂肪】4.5克
【碳水化合物】794.28克
【叶酸】306.5微克
【膳食纤维】43.02克
【维生素A】40微克
【胡萝卜素】250微克
【硫胺素】0.86毫克
【核黄素】1.06毫克
【烟酸】6.51毫克
【维生素C】110毫克
【维生素E】21.2毫克
【钙】429.32毫克
【磷】385毫克
【钾】3825.19毫克
【钠】53.13毫克
【镁】227.77毫克
【铁】21.13毫克
【锌】5.66毫克
【硒】6.3微克
【铜】2.06毫克
【锰】2.38毫克

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