烤两面焦

【菜肴名称】烤两面焦
【菜肴做法】

1.将玉米面、面粉放入盆内,掺和均匀,加入酵母,倒入适量温水,和成软面团,根据面团发酵的程度,加入适量食碱,再加入糖搅拌均匀,呈稠糊状
2.将红糖放入碗内,倒入少许水化开,备用
3.将烤盘刷上花生油,舀入玉米糊,摊平放入烤箱,五六分钟后取出,刷上一层红糖水,再烤五六分钟,待玉米糊定型鼓起,呈焦红色,即可食用

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】玉米面(黄)300克 小麦面粉250克
【调料】白砂糖120克 赤砂糖25克 碱1克 花生油60克 酵母15克
【怎么做好吃】玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

【能量】3072.05千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】72.06克
【脂肪】70.94克
【碳水化合物】563.3克
【叶酸】299.32微克
【膳食纤维】26.94克
【维生素A】21微克
【胡萝卜素】120微克
【硫胺素】2.35毫克
【核黄素】0.75毫克
【烟酸】11.87毫克
【维生素E】28.98毫克
【钙】229.85毫克
【磷】1310.8毫克
【钾】1288.6毫克
【钠】21.8毫克
【碘】7.25微克
【镁】395.3毫克
【铁】8.44毫克
【锌】1.19毫克
【硒】27.64微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.68毫克

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