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三鲜蘑菇

【菜肴名称】三鲜蘑菇
【菜肴做法】

1.蘑菇洗净，切成1.2厘米见方的丁
熟鸡肉（煮熟）、冬笋、午餐肉切成0.8厘米见方的丁
葱切丁、姜洗净切片
2.锅置火上，放入油烧至四成热，加入姜片、葱丁炒香，加入蘑菇丁、冬笋丁、鸡肉丁、午餐肉丁微炒
加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉烧至蘑菇成熟入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，收汁后装盘而成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,单身食谱,营养不良食谱,办公室午餐
【主料原料】蘑菇(鲜蘑)200克
【辅料】冬笋30克 午餐肉30克 鸡肉50克
【调料】姜5克 大葱10克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 植物油50克 淀粉(蚕豆)5克
【能量】259.15千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】19.73克
【脂肪】14.04克
【碳水化合物】18.18克
【叶酸】4.58微克
【膳食纤维】4.86克
【胆固醇】53毫克
【维生素A】34.5微克
【胡萝卜素】59.5微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】12.15毫克
【维生素C】4.8毫克
【维生素E】1.68毫克
【钙】35.81毫克
【磷】314.96毫克
【钾】816.91毫克
【钠】1077.27毫克
【碘】7.9微克
【镁】39.49毫克
【铁】3.68毫克
【锌】2.87毫克
【硒】9.5微克
【铜】1.05毫克
【锰】0.47毫克

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