清炖河蟹汤

【菜肴名称】清炖河蟹汤
【菜肴做法】

1. 活蟹洗净,放入鲜汤锅内
2. 加入盐、味精、姜片,煮熟
3. 起锅入盆,随姜醋碟同上桌即可

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,气血双补食谱,清热解毒食谱,滋阴食谱
【主料原料】螃蟹800克
【调料】盐10克 味精2克 姜15克 醋20克
【怎么做好吃】1. 汤汁清澈见底,蟹不宜用旺火久煮,味要清淡;2. 选用蟹一定要鲜活,且应冲洗干净;3. 本菜中蟹为独食,不宜搭配他物;4. 蟹体身无胶质,肉质细嫩、鲜美,素有“蟹味上桌百味淡”之说。

【能量】841.71千卡
【蛋白质】141.42克
【脂肪】20.95克
【碳水化合物】21.46克
【叶酸】0.52微克
【膳食纤维】0.4克
【胆固醇】2136毫克
【维生素A】3116.2微克
【胡萝卜素】25.5微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】2.25毫克
【烟酸】14.01毫克
【维生素C】0.6毫克
【维生素E】48.72毫克
【钙】1019.65毫克
【磷】1479.03毫克
【钾】1563.93毫克
【钠】5696.96毫克
【镁】193.54毫克
【铁】24.73毫克
【锌】29.77毫克
【硒】454.45微克
【铜】23.81毫克
【锰】4.48毫克

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