炒鳝丝(2)

【菜肴名称】炒鳝丝(2)
【菜肴做法】

1. 将鳝鱼去皮、骨、头、内脏,洗净切成丝,加入鸡蛋液、淀粉搅匀
2. 红柿子椒去蒂,洗净切成丝
3. 冬笋、香菇洗净切成丝
4. 葱姜切丝
5. 香菜择洗干净切成末
6. 炒锅注油烧热,下入鳝鱼丝滑散,捞出控油,再下入冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油,捞出控油
7. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝爆香,放入鳝鱼丝、冬笋丝、香菇丝、柿子椒丝,加入精盐、料酒翻炒匀,淋入香油,撒入胡椒粉、香菜末即可

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,糖尿病食谱,明目食谱,气血双补食谱
【主料原料】鳝鱼500克
【辅料】冬笋50克 香菇(鲜)50克 柿子椒50克 鸡蛋100克
【调料】植物油25克 香油5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 盐3克 胡椒粉2克 大葱5克 姜4克
【怎么做好吃】鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【能量】668.58千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】107.33克
【脂肪】21.17克
【碳水化合物】23.05克
【叶酸】136.56微克
【膳食纤维】2.98克
【胆固醇】1215毫克
【维生素A】498.87微克
【胡萝卜素】89.2微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】5.27毫克
【烟酸】20.34毫克
【维生素C】66.31毫克
【维生素E】12.23毫克
【钙】283.83毫克
【磷】1221.44毫克
【钾】1500.2毫克
【钠】1664毫克
【碘】27.36微克
【镁】110.98毫克
【铁】15.21毫克
【锌】11.35毫克
【硒】188.87微克
【铜】0.48毫克
【锰】11.44毫克

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