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桂花鱼丁

【菜肴名称】桂花鱼丁
【菜肴做法】

1. 把净鳜鱼肉用刀背砸成碎泥，切成方丁
2. 把鸡蛋放碗内搅匀
3. 加入料酒、盐，把鱼丁放入调匀
4. 把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝
5. 炒勺上火，放入鸡油烧热，把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟，用手勺划碎
6. 加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒
7. 淋入淀粉，淋入鸡油，出勺即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱,气血双补食谱
【主料原料】鳜鱼125克
【辅料】鸡蛋100克 玉兰片15克 黄瓜10克 香菇（鲜）10克
【调料】料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)10克 鸡油100克 大葱10克 姜5克 盐2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】314.31千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】40.01克
【脂肪】14.23克
【碳水化合物】16.52克
【叶酸】121.66微克
【膳食纤维】2.46克
【胆固醇】740毫克
【维生素A】253微克
【胡萝卜素】23.9微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】8.02毫克
【维生素C】1.65毫克
【维生素E】3.26毫克
【钙】153.14毫克
【磷】417.23毫克
【钾】561.56毫克
【钠】1169.36毫克
【碘】27.2微克
【镁】56.43毫克
【铁】4.39毫克
【锌】2.6毫克
【硒】47.88微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.4毫克

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