酸辣鲅鱼丸子

【菜肴名称】酸辣鲅鱼丸子
【菜肴做法】

1.鲅鱼精肉剁成细蓉,放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水,用力搅拌上劲,然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀
2.锅中加高汤,将鱼馅下直径2厘米的小圆丸,用慢火将汤烧开,打去浮沫,待丸子氽熟后,加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】胶东菜,补气食谱,延缓衰老食谱,贫血食谱,营养不良食谱
【主料原料】鲅鱼200克 猪肉(肥)100克
【辅料】香菜30克 鸡蛋75克
【调料】葱汁10克 姜10克 花椒3克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 醋5克
【怎么做好吃】香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【能量】1211.02千卡
【蛋白质】56.65克
【脂肪】106.87克
【碳水化合物】12.74克
【叶酸】130.06微克
【膳食纤维】1.51克
【胆固醇】547.75毫克
【维生素A】303.99微克
【胡萝卜素】369.8微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】6.13毫克
【维生素C】14.8毫克
【维生素E】6.84毫克
【钙】170.7毫克
【磷】401.37毫克
【钾】1015.31毫克
【钠】1639.69毫克
【碘】27.93微克
【镁】129.26毫克
【铁】5.82毫克
【锌】4.62毫克
【硒】122.68微克
【铜】1.02毫克
【锰】0.8毫克

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