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蜜枣排山药

【菜肴名称】蜜枣排山药
【菜肴做法】

1.将蜜枣用刀切成两片，去核
山药洗净，上笼蒸熟取出，剥去外皮，切成3.3厘米长，1厘米厚，1.7厘米宽的片，用碗将蜜枣，山药片排成图案，放白糖100克，上笼蒸约1小时，取出覆入盘里
2.锅内加清水150克，放白糖，烧溶化后，用湿淀粉勾薄芡，浇在山药上即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】上海菜,延缓衰老食谱,动脉硬化食谱,减肥瘦身食谱,补虚养身食谱
【主料原料】山药600克 蜜枣150克
【调料】白砂糖200克 淀粉(豌豆)15克
【怎么做好吃】山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
【能量】1668.65千卡
【蛋白质】13.44克
【脂肪】1.5克
【碳水化合物】413.55克
【叶酸】46.8微克
【膳食纤维】13.54克
【维生素A】18微克
【胡萝卜素】120微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】2.42毫克
【维生素C】112.5毫克
【维生素E】1.44毫克
【钙】225.1毫克
【磷】254.5毫克
【钾】1727.95毫克
【钠】150.56毫克
【镁】155.1毫克
【铁】8.5毫克
【锌】2.15毫克
【硒】4.8微克
【铜】1.63毫克
【锰】1.24毫克

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