墨鱼炖老鸡

【菜肴名称】墨鱼炖老鸡
【菜肴做法】

1. 墨鱼用温水泡发后去骨洗净
2. 老鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪,氽一水去掉血污
3. 炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开
4. 然后拣去浮沫,调小火力炖至老鸡软离骨时,放入盐、味精起锅即成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱
【主料原料】母鸡1500克
【辅料】墨鱼200克
【调料】盐10克 味精2克 胡椒2克 襄荷15克
【怎么做好吃】1. 墨鱼不能过量,以免腥味过浓;2. 需掌握好火候,不能大火久炖。

【能量】4018.5千卡
【蛋白质】335.89克
【脂肪】253.85克
【碳水化合物】95.87克
【叶酸】14.4微克
【膳食纤维】0.05克
【胆固醇】2942毫克
【维生素A】2085.2微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】0.79毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】135.64毫克
【维生素E】23.08毫克
【钙】64.24毫克
【磷】2133.52毫克
【钾】4929.56毫克
【钠】5358.4毫克
【碘】27.8微克
【镁】320.9毫克
【铁】20.31毫克
【锌】24.63毫克
【硒】75.31微克
【铜】2.75毫克
【锰】0.86毫克

在线工具导航