鲍鱼炖蚬鸭

【菜肴名称】鲍鱼炖蚬鸭
【菜肴做法】

1. 将干麻鲍鱼放入瓦锅内,注入清水六杯,用大火煮沸,即熄炉火,让鲍鱼在锅内浸泡半天,然后洗净
2. 选约450克左右蚬鸭两只,剥净,剖开两边,以酒涂匀蚬鸭肚腔内
3. 陈皮洗净
4. 将鲍鱼,陈皮,姜片同放入炖盅内,注入冷开水四至五杯放入蚬鸭,盖好,放锅中先用大火隔水炖一小时
5. 用慢火炖约四小时左右,即可原盅上桌

【做法工艺】
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱,老人食谱
【主料原料】鸭1500克
【辅料】鲍鱼干40克 鱼肚80克
【调料】姜5克 陈皮5克 料酒10克 盐4克
【怎么做好吃】鲍鱼干:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

【能量】3744.75千卡
【蛋白质】254.6克
【脂肪】297.84克
【碳水化合物】12.94克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】1.17克
【胆固醇】1410毫克
【维生素A】796微克
【胡萝卜素】28.9微克
【硫胺素】1.21毫克
【核黄素】3.38毫克
【烟酸】66.02毫克
【维生素C】0.55毫克
【维生素E】4.73毫克
【钙】153.53毫克
【磷】1935.9毫克
【钾】3036.01毫克
【钠】3535.72毫克
【镁】358.73毫克
【铁】36.3毫克
【锌】20.7毫克
【硒】210.68微克
【铜】3.38毫克
【锰】1.24毫克

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