清蒸石斑鱼

【菜肴名称】清蒸石斑鱼
【菜肴做法】

1. 鱼去鳞、去内脏,洗净,用盐遍抹鱼身,备用
葱取3根,切去头、尾,1根切成5厘米长的细长丝
2. 将葱段铺在盘中,摆上鱼上姜片,油、酱油各20克,以大火蒸13分钟后取出
倒去汤汁,去姜片,浇淋加热过的酱油、花生油
最后将葱丝和香菜放在鱼尾,樱桃置于鱼眼部即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,活血化瘀食谱,补虚养身食谱,脾调养食谱,水肿食谱
【主料原料】石斑鱼600克
【调料】大葱20克 姜5克 香菜10克 盐5克 植物油20克 酱油70克 花生油30克
【怎么做好吃】1. 石斑鱼用600克左右的较适宜;可用樱桃来进行装饰。2. 广东菜蒸鱼的特色在“嫩”,约蒸九分熟,肉不能离骨。

【能量】323.55千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】4.48克
【脂肪】30.17克
【碳水化合物】9.36克
【叶酸】17.36微克
【膳食纤维】0.88克
【维生素A】22.9微克
【胡萝卜素】137.3微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】1.55毫克
【维生素C】5.6毫克
【维生素E】12.7毫克
【钙】74.95毫克
【磷】158.45毫克
【钾】300.85毫克
【钠】6003.88毫克
【碘】1.83微克
【镁】118.6毫克
【铁】7.42毫克
【锌】1.1毫克
【硒】1.15微克
【铜】0.13毫克
【锰】1.15毫克

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