铁锅熬杂鱼

【菜肴名称】铁锅熬杂鱼
【菜肴做法】

1.将锅烧热放入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用
小铁锅放入花椒油烧热,小黄鱼、平鱼洗净,摆放在小铁锅内稍煎
2.高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁,倒入鱼锅内,撒上葱姜丝烧开锅,慢火熬炖入味,开始收汤,撒香菜末,淋香油,原锅垫盘上桌

【做法工艺】
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】山东菜,气血双补食谱,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】小黄鱼500克 平鱼500克
【辅料】香菜20克
【调料】大葱10克 姜10克 料酒15克 甜面酱10克 酱油10克 花椒3克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 香油5克 植物油20克
【怎么做好吃】小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。 平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

【能量】1305.5千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】184.76克
【脂肪】57克
【碳水化合物】14.74克
【叶酸】360.36微克
【膳食纤维】1.77克
【胆固醇】755毫克
【维生素A】163.69微克
【胡萝卜素】262.6微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】22.99毫克
【维生素C】10.3毫克
【维生素E】16.19毫克
【钙】681.53毫克
【磷】1760.35毫克
【钾】2934.37毫克
【钠】2968.99毫克
【碘】69微克
【镁】369.48毫克
【铁】12.35毫克
【锌】9.19毫克
【硒】413.06微克
【铜】1.02毫克
【锰】1.32毫克

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