家常焖鱼

【菜肴名称】家常焖鱼
【菜肴做法】

1.葱、韭黄切成段
姜切末
粉丝浸冷水泡软
木耳切片
2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净,沥干
3.锅中烧热3杯油,放入鱼,炸至表面呈金黄色捞出
4.锅中留少许油烧热,放入葱段、姜片爆香,加入酱油和半杯水煮滚,再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片,烧至鱼焖熟,将鱼捞起盛盘
5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中,另加适量淀粉水勾芡,淋在鱼上即可

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,动脉硬化食谱,利尿食谱,营养不良食谱
【主料原料】鲤鱼600克
【辅料】竹笋20克 大白菜(青口)50克 韭黄20克 木耳(干)20克 猪里脊肉50克 粉丝30克
【调料】大葱10克 姜5克 酱油10克 江米酒5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 植物油70克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;青口白菜又称清江菜。

【能量】928.09千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】121.19克
【脂肪】29.15克
【碳水化合物】46.49克
【叶酸】224.46微克
【膳食纤维】7.82克
【胆固醇】531.5毫克
【维生素A】173.7微克
【胡萝卜素】128.1微克
【硫胺素】0.51毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】20.18毫克
【维生素C】18.5毫克
【维生素E】10.44毫克
【钙】401.29毫克
【磷】1444.14毫克
【钾】2547.68毫克
【钠】959.6毫克
【碘】28.6微克
【镁】275.26毫克
【铁】30.15毫克
【锌】15.02毫克
【硒】97.38微克
【铜】0.6毫克
【锰】2.83毫克

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