长春罐焖鸡

【菜肴名称】长春罐焖鸡
【菜肴做法】

1.将仔鸡宰杀煺毛,开膛洗净,放在清水中浸泡8 小时
2. 把鸡块剁成4厘米左右的大块
3. 葱、姜、蒜均切厚片
4. 锅上火,注入油,待八成熟时,下入鸡块炸成重红色捞出
5. 将鸡块放入罐中,加入老汤300毫升、大蒜、白糖、八角、黄酒、花椒、甜面酱、味精、葱姜各种佐料,上屉蒸1 小时取出

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】东北菜
【主料原料】童子鸡750克
【调料】大蒜(白皮)10克 白砂糖15克 八角5克 黄酒25克 花椒5克 甜面酱15克 味精3克 大葱10克 姜10克
【怎么做好吃】1 .鸡块中加些蜂蜜水再炸色泽更佳;2. 蒸时大火足气蒸制;3. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。

【能量】1399.09千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】148.44克
【脂肪】71.43克
【碳水化合物】41.27克
【叶酸】1.5微克
【膳食纤维】4.42克
【胆固醇】795毫克
【维生素A】366.65微克
【胡萝卜素】39.9微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】42.75毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】5.64毫克
【钙】135毫克
【磷】1211.32毫克
【钾】2009.22毫克
【钠】1042.94毫克
【碘】1.44微克
【镁】167.86毫克
【铁】12.37毫克
【锌】8.81毫克
【硒】89.83微克
【铜】0.69毫克
【锰】1.36毫克

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