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糖醋山药蛋块

【菜肴名称】糖醋山药蛋块
【菜肴做法】

1. 将家山药洗净，去皮，切成滚刀块
2. 炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油
3. 炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收浓，裹匀山药块，即成

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】健脾开胃食谱,腹泻调理食谱,老人食谱,消化不良食谱,肾炎食谱
【主料原料】山药500克
【调料】白砂糖50克 醋50克 小麦面粉50克
【怎么做好吃】1. 健脾益气。2. 适用于脾气虚弱型老年慢性脾泻。3. 山药有家生、野生之分，以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品，既可制作甜食，又可做成菜肴，色香味俱佳，颇受老年久泻患者青睐。腹泻痢疾调理药膳
【能量】672.5千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】18.4克
【脂肪】2.4克
【碳水化合物】149.85克
【叶酸】50.65微克
【膳食纤维】5.85克
【维生素A】15微克
【胡萝卜素】100微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】3.16毫克
【维生素C】25毫克
【维生素E】1.36毫克
【钙】114毫克
【磷】305.5毫克
【钾】1338毫克
【钠】225.8毫克
【碘】1.45微克
【镁】133毫克
【铁】5.1毫克
【锌】2.1毫克
【硒】7.68微克
【铜】1.27毫克
【锰】2.18毫克

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