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似蜜羊肉片

【菜肴名称】似蜜羊肉片
【菜肴做法】

1.羊后腿肉横丝切成薄片，放入碗内，加湿淀粉60克（淀粉30克加水30克）、甜面酱、鸡蛋、精盐少许浆匀待用
将酱油、料酒、味精、姜末、白糖、清汤50毫升、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、糖少许兑成芡汁
2.锅内放油，上火烧至五六成热时，下入肉片，用手勺拨散，炸片刻捞出，将油沥出，勺放回火上，留少许油，倒入芡汁，炒成亮汁，再将肉片放入炒拌，待汁全部裹挂均匀，淋入少许明油，盛盘即成

【做法工艺】糖溜
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】私家菜,冬季养生食谱,营养不良食谱
【主料原料】羊肉(瘦)250克
【调料】鸡蛋清30克 酱油15克 料酒10克 味精1克 甜面酱15克 白砂糖50克 盐1克 姜3克 淀粉(豌豆)38克 花生油75克 糖色5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【能量】1350.59千卡
【蛋白质】57.06克
【脂肪】84.83克
【碳水化合物】90.04克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】0.44克
【胆固醇】150毫克
【维生素A】29.09微克
【胡萝卜素】9.6微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】13.68毫克
【维生素C】0.12毫克
【维生素E】32.65毫克
【钙】62毫克
【磷】557.24毫克
【钾】1173.62毫克
【钠】1854.72毫克
【碘】21.05微克
【镁】92.73毫克
【铁】15.24毫克
【锌】16.03毫克
【硒】21.16微克
【铜】0.49毫克
【锰】0.87毫克

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