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怪味腐竹

【菜肴名称】怪味腐竹
【菜肴做法】

1. 将腐竹用温水泡软，切成3.5厘米长的段
2. 腐竹入沸水锅中焯透，捞出投凉，挤干水分
3. 将麻酱用水调开，放入芝麻酱、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、辣椒油、芝麻油加姜米调匀
4. 倒在腐竹内拌匀，装盘即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】怪味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,贫血食谱,夏季养生食谱
【主料原料】腐竹200克
【辅料】姜15克
【调料】芝麻酱15克 酱油10克 白砂糖10克 香醋10克 味精3克 花椒粉2克 辣椒油15克 香油10克
【怎么做好吃】1. 怪味，集成、甜、酸、麻、辣、香于一体；2. 说不上是什么味道，可又什么味道都有；3. 怪味菜肴很多，如怪味鸡、怪味肉等；4. 而怪味用于腐竹最合适，它本身没什么味道，怪味故能体现充分。
【能量】1307.95千卡
【蛋白质】94.55克
【脂肪】76.57克
【碳水化合物】64克
【叶酸】295.92微克
【膳食纤维】3.88克
【维生素A】12.91微克
【胡萝卜素】77.8微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】2.95毫克
【维生素C】0.6毫克
【维生素E】81.06毫克
【钙】361.63毫克
【磷】688.35毫克
【钾】1251.65毫克
【钠】900.92毫克
【碘】0.51微克
【镁】211.83毫克
【铁】42.19毫克
【锌】9毫克
【硒】14.84微克
【铜】2.83毫克
【锰】6.15毫克

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