炖猪脑

【菜肴名称】炖猪脑
【菜肴做法】

1. 淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买
2. 猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,健忘食谱,失眠食谱,神经衰弱食谱
【主料原料】猪脑500克
【辅料】山药(干)20克 枸杞子15克 桂圆10克
【调料】姜5克 料酒5克
【怎么做好吃】山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

【能量】767.65千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】58.15克
【脂肪】49.46克
【碳水化合物】25.95克
【叶酸】2.18微克
【膳食纤维】2.99克
【胆固醇】12855毫克
【维生素A】245.45微克
【胡萝卜素】1473微克
【硫胺素】0.65毫克
【核黄素】1.09毫克
【烟酸】14.77毫克
【维生素C】11.7毫克
【维生素E】5.17毫克
【钙】173.35毫克
【磷】1509毫克
【钾】1453.45毫克
【钠】713.29毫克
【镁】67.6毫克
【铁】10.48毫克
【锌】5.42毫克
【硒】65.96微克
【铜】1.89毫克
【锰】0.49毫克
【生物素】2微克

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