巴国糯米蒸鸡

【菜肴名称】巴国糯米蒸鸡
【菜肴做法】

1. 腊肉切成小颗粒
2. 鸡肉(熟)去骨,宰成块,整齐地摆于碗内定碗
3. 糯米下锅煮至断生,起锅沥净水,晾凉
4. 拌入腊肉颗粒、盐、味精,盛入装有鸡肉的碗内,上笼蒸熟
5. 取出将鸡翻扣于盘内,挂上白汁即可

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,营养不良食谱,补气食谱,补虚养身食谱,脾调养食谱
【主料原料】鸡肉500克
【辅料】腊肉(烟肉)150克 糯米200克
【调料】盐5克 味精2克
【怎么做好吃】1. 蒸制时间不宜过长,否则糯米要上水,鸡肉质不嫩,因而要掌握好火候;2. 勾芡时宜用中火,避免汤汁煳锅影响色泽。

【能量】1807.86千卡
【蛋白质】145.35克
【脂肪】62.5克
【碳水化合物】167.53克
【叶酸】69.9微克
【膳食纤维】1.6克
【胆固醇】599毫克
【维生素A】240微克
【硫胺素】1.82毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】39.36毫克
【维生素E】6.1毫克
【钙】103.1毫克
【磷】1348.08毫克
【钾】1970.78毫克
【钠】2525.05毫克
【碘】62微克
【镁】197.74毫克
【铁】13.47毫克
【锌】11.94毫克
【硒】72.49微克
【铜】0.9毫克
【锰】3.33毫克

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