淮杞炖牛腩

【菜肴名称】淮杞炖牛腩
【菜肴做法】

1. 先将牛腩放沸水中煮熟,取出切片
2. 烧红锅,加油一汤匙,放入姜片和牛腩爆透,取出放瓦盅内,加入淮山(山药)、杞子、元肉(桂圆)、陈皮等,注入冷开水浸至牛腩面,盖好,放入沸水锅中,隔水用慢火炖酥即成

【做法工艺】
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,冬季养生食谱,老人食谱
【主料原料】牛腩(腰窝)400克
【辅料】山药(干)40克 枸杞子20克 桂圆15克
【调料】姜5克 陈皮5克
【怎么做好吃】山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

【能量】1535.8千卡
【维生素B】60.43毫克
【蛋白质】75.58克
【脂肪】118.02克
【碳水化合物】48.1克
【叶酸】20.78微克
【膳食纤维】5.17克
【胆固醇】176毫克
【维生素A】330.25微克
【胡萝卜素】1981.9微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】9.94毫克
【维生素C】16.6毫克
【维生素E】0.88毫克
【钙】43.15毫克
【磷】58.6毫克
【钾】255.65毫克
【钠】94.48毫克
【镁】28.55毫克
【铁】4.2毫克
【锌】11.56毫克
【硒】17.05微克
【铜】0.55毫克
【锰】0.47毫克
【生物素】3微克

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