黑豆炖鳝鱼

【菜肴名称】黑豆炖鳝鱼
【菜肴做法】

1. 将鳝鱼宰杀去杂洗净后切成段
2. 炒锅上火,放油烧热后下黑豆炒至熟脆
3. 姜洗净切片备用
4. 放入鳝鱼、姜片、料酒、精盐、葱、香油及适量的清水
5. 置旺火上煮沸后改用小火炖至鱼肉熟烂即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,糖尿病食谱,益智补脑食谱,子宫脱垂食谱,补虚养身食谱
【主料原料】黑豆30克 鳝鱼100克
【调料】姜2克 大葱5克 料酒10克 盐2克 香油5克
【怎么做好吃】黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

【能量】250.17千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】28.91克
【脂肪】11.18克
【碳水化合物】11.79克
【叶酸】0.74微克
【膳食纤维】3.23克
【胆固醇】126毫克
【维生素A】52.61微克
【胡萝卜素】15.6微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】1.08毫克
【烟酸】4.34毫克
【维生素C】0.23毫克
【维生素E】10.04毫克
【钙】113.33毫克
【磷】357.75毫克
【钾】687.78毫克
【钠】858.08毫克
【镁】92.62毫克
【铁】4.69毫克
【锌】3.26毫克
【硒】36.64微克
【铜】0.53毫克
【锰】3.16毫克

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