酥炸大豆糕

【菜肴名称】酥炸大豆糕
【菜肴做法】

1. 将黄豆洗净,入加有盐的沸水锅中煮熟
2. 黄豆取出晾干水分,捣茸,入盆中
3. 盆中加鸡蛋调匀,制成条方糕裹上一层干豆粉
4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅,装盘,撒上椒盐即可

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,更年期食谱,营养不良食谱,益智补脑食谱,糖尿病食谱
【主料原料】大豆300克
【辅料】鸡蛋150克 淀粉(蚕豆)30克
【调料】盐15克 椒盐35克 菜籽油150克
【怎么做好吃】1. 大豆应煮软用小火慢炸成菜,使得糕酥化渣;2. 本品有油炸过程,需备菜油约500克。

【能量】2698.8千卡
【蛋白质】125.1克
【脂肪】211.05克
【碳水化合物】132.39克
【叶酸】560.55微克
【膳食纤维】46.65克
【胆固醇】877.5毫克
【维生素A】462微克
【胡萝卜素】660微克
【硫胺素】1.41毫克
【核黄素】1毫克
【烟酸】6.6毫克
【维生素E】150.8毫克
【钙】684.6毫克
【磷】1612.2毫克
【钾】4748.1毫克
【钠】6116.46毫克
【碘】69.9微克
【镁】619.2毫克
【铁】33.99毫克
【锌】12.53毫克
【硒】40.3微克
【铜】4.58毫克
【锰】7.07毫克

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