栗子煨牛肉

【菜肴名称】栗子煨牛肉
【菜肴做法】

1. 将栗子冲洗干净,剞上十字刀口,放入沸水中锅内略煮后捞出,剥去外壳及内皮
牛肉冲洗干净,切成大块,放入锅内煮至约五成熟,洗去血水和异味,捞出沥水,再改刀切成峡
2.取锅上火,放入熟猪油烧热,加入牛肉略煸炒,再加入料酒、酱油,翻炒后出锅
3.取沙锅,垫上竹垫,放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水,上旺火烧沸后,改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火,拣去葱、姜、桂皮,倒入炒锅内烧沸,加入胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即可

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,壮腰健肾食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)750克
【辅料】栗子(鲜)250克
【调料】大葱10克 姜5克 料酒5克 酱油4克 白砂糖5克 桂皮3克 盐4克 胡椒粉3克 香油5克 猪油(炼制)20克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】具有补脾肾,强筋骨,鼓气血功效。适用于睥虚食少,肾虚筋骨不健,腰膝无力,气血虚弱,虚损羸瘦,久病体虚及无病强身者食用。

【能量】1692.38千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】160.55克
【脂肪】58.28克
【碳水化合物】137.85克
【叶酸】10.42微克
【膳食纤维】4.73克
【胆固醇】648.6毫克
【维生素A】140.7微克
【胡萝卜素】491.7微克
【硫胺素】0.67毫克
【核黄素】1.49毫克
【烟酸】44.22毫克
【维生素C】60.5毫克
【维生素E】20.81毫克
【钙】227.63毫克
【磷】1500.97毫克
【钾】2778.96毫克
【钠】2471.13毫克
【碘】0.34微克
【镁】289.51毫克
【铁】28.5毫克
【锌】37.07毫克
【硒】51.57微克
【铜】2.38毫克
【锰】4.43毫克

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